Tuinproject Zeekool

Mag ik me voorstellen?

Zeekool, Crambe maritima: Ik ben een vaste plant in de Kruisbloemfamilie (Brassicaceae). In het wild kom ik voor in het Zwarte-Zeegebied, en langs kusten van de Britse eilanden, en de kusten van Noord-West Frankrijk tot het Oostzeegebied. Ik groei graag in zeeduinen en op het strand (aan de springvloedlijn), keien– en kiezelstranden, rotskusten en kliffen. Zilte zeelucht en –winden ben ik gewoon. Ik sta ook graag in de zon. Mijn dikke knolachtige wortels boren diep in de grond waar ze in de winter reserves opbouwen om in de lente ineens uit te pakken. Eerst krijg ik paarsachtige bladeren, die later blauw-groen worden. In mei/juni heb ik grote bladeren en vorm ik een grote pluimachtige bloeiwijze van ontelbare witte bloempjes. Ik wil indruk maken! Maar familie van mij, Crambe cordifolia, groeit nog forser en hee. meer sierwaarde. Maar zij blij. in de tuin, en ik kan op
tafel bij de mensen.

In de moestuin

Eens gevestigd ben ik een gemakkelijke rakker. In maart/april verschijnen mijn eerste tengere bladeren, die zeer jong geplukt lekker zijn. Maar een beter idee is dat men mij verstopt onder een bleekpot, zodat ik zonder fotosynthese kan groeien en wit en
zacht van smaak blijf. Ik kan dan geoogst worden als ik 25/30 cm hoog ben.

Culinair

Sinds de achtiende eeuw kom ik op tafel, en stond zelfs op het menu bij het Britse koningshuis. Maar men hee. mij vergeten, en heb nu de eretitel van vergeten groente.
Alhoewel!
Peter Bauwens, groente– en kruidenspecialist, schreef over mij een boek: Zeekool (Lannoo, 2011).
In 64 pagina’s schetst hij de botanische en culinaire eigenschappen van de Zeekool. Bauwens omschrijft de gebleekte zeekool als een variant van broccoli met een vleugje witloof, “met een beetje het zoete, volle aroma van hazelnoten”.

Bij De Moester

De Moester heeft tuinbedden staan met gezonde zeekoolplanten. De oogst van ongebleekte stelen werd verkocht. Maar door het bleken verkrijgt men een belangrijke meerwaarde, zowel economisch als culinair. Er bestaan voor het bleken van zeekool speciale bleekpotten, ook in België verkrijgbaar. Zo een pot met deksel kost €56. Een twintigtal potten zouden zeer welkom zijn.

Mag ik nog even?

Het tuinteam van De Moester zou zo gelukkig zijn met de bleekpotten dat zij de eerste oogst van
onder de potten graag wil schenken aan de sponsor.

Zeekool, een delicatesse uit D'n Hof

Lees meer

Afbeelding van WhatsApp op 2024-06-10 om 10.40.27_64fbf5ce
Bijen op de Moester
Beste mensen, Goed nieuws! Dankzij Jean-François zijn we nu de trotse eigenaars van 3 bijenvolken. Dank aan onze bevriende imker, collega’s en medewerkers die er [...]
12 juni 2024
GESLOTEN (3)
Weekmenu
7 juni 2024
20231001_124554
Jaarverslag vzw Hand in Hand De Moester 2023
Beste vrienden,   Met trots presenteren wij aan jullie, het jaarverslag van onze Moester met al het bruisende dat tot stand kwam in de Moester [...]
23 mei 2024
De Moester presenteert Blommen en fretten
15 juni 2024 Bloemenmarkt en BBQ!!!!
Beste vrienden,   Op zaterdag 15 juni zet de Moester de deuren open. Dit opnieuw vanuit een traditie van voor de coronaperiode  waarbij we jaarlijks [...]
17 mei 2024
unnamed (1)
Foute party in de Moester op vrijdag 3 mei 2024 vanaf 17u
Foute party in de Moester …. dat is een eigenzinnig knotsgek dansfeestje tot in de late uurtjes. Dat feestje vieren we graag met JOU (je vrienden, [...]
8 april 2024
Moester Kalender APRIL 2024
Activiteitenkalender april 2024
2 april 2024
Ontbijtboxen 2024
Paasontbijtboxen van de Moester op zondag 31 maart
Laat je Pasen nog beter smaken met de overheerlijke ontbijtbox van de Moester. Laat je op Paasdagochtend thuis verrassen of kom je onbijt gewoon ophalen [...]
8 maart 2024
Moester Kalender MAART 2024
Activiteitenkalender Maart 2024
1 maart 2024
20200323_100102
Nieuwjaarsreceptie 2024
30 januari 2024
ik-dronk-elke-dag-een-glas-rode-wijn-en-dit-is-wat-er-gebeurde
Wijnactie 2023
Is ten einde, bedankt voor uw bijdrage!  
4 oktober 2023

Hoe kunnen we je helpen?

Voornaam *
Naam *
Tel. *
Email *
Vraag & Beschrijving *