Tuinproject Zeekool

Mag ik me voorstellen?

Zeekool, Crambe maritima: Ik ben een vaste plant in de Kruisbloemfamilie (Brassicaceae). In het wild kom ik voor in het Zwarte-Zeegebied, en langs kusten van de Britse eilanden, en de kusten van Noord-West Frankrijk tot het Oostzeegebied. Ik groei graag in zeeduinen en op het strand (aan de springvloedlijn), keien– en kiezelstranden, rotskusten en kliffen. Zilte zeelucht en –winden ben ik gewoon. Ik sta ook graag in de zon. Mijn dikke knolachtige wortels boren diep in de grond waar ze in de winter reserves opbouwen om in de lente ineens uit te pakken. Eerst krijg ik paarsachtige bladeren, die later blauw-groen worden. In mei/juni heb ik grote bladeren en vorm ik een grote pluimachtige bloeiwijze van ontelbare witte bloempjes. Ik wil indruk maken! Maar familie van mij, Crambe cordifolia, groeit nog forser en hee. meer sierwaarde. Maar zij blij. in de tuin, en ik kan op
tafel bij de mensen.

In de moestuin

Eens gevestigd ben ik een gemakkelijke rakker. In maart/april verschijnen mijn eerste tengere bladeren, die zeer jong geplukt lekker zijn. Maar een beter idee is dat men mij verstopt onder een bleekpot, zodat ik zonder fotosynthese kan groeien en wit en
zacht van smaak blijf. Ik kan dan geoogst worden als ik 25/30 cm hoog ben.

Culinair

Sinds de achtiende eeuw kom ik op tafel, en stond zelfs op het menu bij het Britse koningshuis. Maar men hee. mij vergeten, en heb nu de eretitel van vergeten groente.
Alhoewel!
Peter Bauwens, groente– en kruidenspecialist, schreef over mij een boek: Zeekool (Lannoo, 2011).
In 64 pagina’s schetst hij de botanische en culinaire eigenschappen van de Zeekool. Bauwens omschrijft de gebleekte zeekool als een variant van broccoli met een vleugje witloof, “met een beetje het zoete, volle aroma van hazelnoten”.

Bij De Moester

De Moester heeft tuinbedden staan met gezonde zeekoolplanten. De oogst van ongebleekte stelen werd verkocht. Maar door het bleken verkrijgt men een belangrijke meerwaarde, zowel economisch als culinair. Er bestaan voor het bleken van zeekool speciale bleekpotten, ook in België verkrijgbaar. Zo een pot met deksel kost €56. Een twintigtal potten zouden zeer welkom zijn.

Mag ik nog even?

Het tuinteam van De Moester zou zo gelukkig zijn met de bleekpotten dat zij de eerste oogst van
onder de potten graag wil schenken aan de sponsor.

Zeekool, een delicatesse uit D'n Hof

Lees meer

Green Pink Doodle Floral Tea Party Invitation (1)
Tearoom 16 april
Iedere 3de woensdag van de maand organiseert de Moester een Tea Room. Iedereen is welkom, we leren er zeker graag onze buren kennen! Tijdens de [...]
1 april 2025
MOESTER (1)
Wekelijkse activiteitenkalender Lente 2025
Hey hoi beste Moesterlingen, Ons vaste aanbod voor dit seizoen… Voor extra activiteiten en uitstappen: hou het bord in de zaal in de gaten!
31 maart 2025
Pannenkoekenslag 2025
Pannenkoekenslag 2025
25, 26 en 27 maart worden er weer heel wat pannenkoeken gebakken in De Moester! Bestel HIER jouw lekkers.
10 maart 2025
image001
Fototentoonstelling: Stille Stad. Terugblik op Corona in Gent
Hallo Herinner je je maart 2020 nog ? Tijd om terug te blikken…5 jaar na datum. Na de laatste lockdownfeestjes viel in de nacht van [...]
28 februari 2025
Night
Moester Dansbaar Party
Op vrijdag 14 februari organiseert de Moester een Moesterdansbaar, geïnspireerd op een moosebar zoals we die kennen tijdens de Winterfeesten. Iedereen is welkom op ons fantastisch dansfeest! Maak [...]
1 februari 2025
Ontwerp zonder titel
Nieuwjaarswensen
De eerste dagen van 2025 waren in de Moester alweer gezellig gevuld. Na een lekker nieuwjaarsetentje, verzorgd door onze Kom Eet, werden alle nieuwjaarswensen verzameld. [...]
3 januari 2025
KERSTMARKT
Kerstmarkt in De Moester
Nadat we succesvol onze standen konden opstellen op de Gentse Winterfeesten en in De Nieuwe Melac te Zwijnaarde is het de beurt aan onze kers(t) [...]
9 december 2024
MOESTERKRANT ZOMER 2024
Moesterkrant 2024
Graag wensen we alle medewerkers, bezoekers, artiesten en allen die hun steentje hebben bijgedragen te bedanken voor het geslaagde Moesterbal van enkele weken terug. Tijdens [...]
5 september 2024
Hands open book on wood table
Bestel het boek van Heartful Minds
Het boek van Heartful minds kan besteld worden via deze link: https://forms.gle/zD7SEQ2w3Qsk71bf9
2 september 2024
heARTful_minds_INS_1
heARTful minds nieuwsbrief
Extra informatie over heARTful Minds werd samengevat in een mooie nieuwsbrief.   Samen kunnen we een wereld creëren waarin kunst niet alleen inspireert, maar eveneens [...]
30 augustus 2024

Hoe kunnen we je helpen?

Voornaam *
Naam *
Tel. *
Email *
Vraag & Beschrijving *